Caffè Lazzarelle, sapore buono di libertà
di Federica Santoro

Cento chili di caffè in pacchetti bianchi e rosa da 250 grammi è più o meno quello che produce al giorno la cooperativa della Casa circondariale di Pozzuoli. Ne fanno parte dieci donne, dieci detenute che curano la produzione dei chicchi dalla torrefazione al marketing. Come nome del marchio è stato scelto Caffè Lazzarelle, come logo un treno Orient Express e sullo sfondo, stilizzati, il golfo di Pozzuoli e il Vesuvio.

Un’impresa nata dal progetto Chicco solidale finanziato dall’assessorato alle Politiche sociali della Regione Campania e realizzato dal carcere napoletano con le professioniste della federazione Città sociale, e cioè le associazioni Il pioppo, Giancarlo Siani e la cooperativa Officine.ecs. Da qui, l’avvio a un corso di formazione e a un seminario pratico professionalizzante.

Le detenute si occupano dell’impacchettatura, della gestione dei magazzini, della pulizia e della manutenzione quotidiana dei locali e delle macchine.

Le confezioni verranno immesse sul mercato e vendute come prodotto artigianale a un prezzo medio alto visto che la qualità del caffè è pregiata: i chicchi provengono da Brasile, Costa Rica, Colombia, India e Uganda. Inoltre, miscela e torrefazione avvengono in maniera professionale.

Dallo scorso settembre le detenute lavorano dal lunedì al venerdì per sei ore al dì. Ogni lavorazione dura un giorno intero: dopo la macinazione, infatti, bisogna lasciare tutto all’aria aperta per 24 ore per ottenere il sapore denso e forte del buon caffè.
Questo «non è un passatempo - precisa la coordinatrice del progetto Paola Misto - ma un impegno serio che permette l’acquisizione di conoscenze perfettamente spendibili per un futuro reinserimento delle lavoratrici detenute una volta libere».